こうばしい日記
本日のディナーはお手製カレーでしたが、
悶絶ものの美味しさでございました。
空腹時はなんでも美味しく食べられるものだけど、
それを差し引いてもたいへん美味しくできました。
人生通算何回目のカレーか分かりませんが
間違いなく自己最高カレーです。
口に入れた瞬間はただの中辛だけど、
直後にジワッと甘い香ばしい風味が。
これ煮込んだ野菜の甘さと炒めた小麦粉の風味かなあ。
自画自賛ですが、嘘だろマジかよ何だコレ…！！と
そんな感想でドキドキしながら食しました。
最初の一口から最後まで美味しかった…。。。
■思い当たる勝因
- タマネギを飴色になるまで真面目に炒めた
- 溶けてしまえ要員として茄子と南瓜を入れた
- ドライトマトを入れた
- ルーをケチらずに適量作った
- ルーの小麦粉を狐色になるまで真面目に炒めた
- 香辛料も真面目に炒めてから鍋に入れた
- 良い塩（ぬちマース）を使った
……あとなんだろう。
コンソメとか市販のルーとかは使ってません。
ＳＢの香辛料ミックス使用。
菜種油で野菜ときのこを炒めて水入れて煮て
ルー作って足して塩と醤油と足して終わり。
作ってすぐでこんなに美味しいんじゃ、
明朝や明晩はどんな有様になっちゃってるのかしら！
楽しみすぎる。
